Frolla di riso e cioccolato fondente

La pasta frolla di riso con il cioccolato fondente è una deliziosa variazione della classica pasta frolla che prevede l’utilizzo della farina di riso al posto della farina di grano. Questa scelta rende la frolla particolarmente adatta a chi segue una dieta senza glutine. Ecco la ricetta per preparare questa deliziosa frolla:

Ingredienti

• 200 g di farina di riso
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
• 100 g di cioccolato fondente

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate la farina di riso con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Potete aggiungere anche la scorza grattugiata di un limone per dare un tocco aromatico alla frolla.
2. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Fate un incavo al centro e aggiungete l’uovo. Lavorate l’impasto velocemente fino a ottenere una palla compatta. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua fredda per aiutare a compattare l’impasto.
4. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Nel frattempo, tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
6. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
7. Stendete la frolla tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 4-5 mm.
8. Distribuite il cioccolato tritato sulla superficie della frolla.
9. Arrotolate la pasta su se stessa in modo da incorporare il cioccolato all’interno della frolla.
10. Tagliate delle fette di circa 1 cm di spessore e disponetele su una teglia rivestita con carta forno.
11. Cuocete in forno per circa 15-20 minuti o fino a doratura. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore e al tipo di forno.
12. Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

Curiosità

La farina di riso conferisce alla frolla un gusto leggero e una friabilità particolare. Inoltre, è una scelta ottimale per chi ha intolleranze al glutine senza rinunciare al piacere di un dolce squisito.

Buona preparazione e buon appetito!