Frittura di gamberi con salsa al mango

Sarei felice di condividere con te la ricetta della frittura di gamberi con salsa al mango, una combinazione deliziosa tra il gusto dolce e tropicale del mango e la freschezza dei gamberi fritti. La variante che ti propongo sarà una fusione gustosa tra sapori internazionali e un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 g di gamberi freschi o surgelati, puliti e sgusciati
• Farina q.b. per impanare
• 2 uova
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

Per la salsa al mango:

• 1 mango maturo
• Il succo di 1 lime
• 1 cucchiaio di miele
• 1 peperoncino (opzionale, dipende dal grado di piccantezza desiderato)
• Sale q.b.
• Un pizzico di pepe nero

Preparazione

1. Se utilizzi gamberi surgelati, scongélali completamente prima di iniziare. Asciugali bene con della carta da cucina.
2. Allestisci tre piatti in cui metterai rispettivamente farina, uova sbattute con sale e pepe, e pangrattato.
3. Passa i gamberi prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprirli bene.
4. In una padella profonda, riscalda abbondante olio di semi e quando ha raggiunto la temperatura giusta, friggi i gamberi fino a che non saranno dorati e croccanti. Di solito ci vogliono circa 2-3 minuti a seconda della dimensione dei gamberi.
5. Scolali su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso e sale a piacimento.

Per la salsa al mango:

1. Taglia il mango e frulla la polpa insieme al succo di lime, miele, sale e pepe fino ad ottenere una salsa liscia.
2. Se desideri un tocco piccante, puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco o in polvere mentre frulli la salsa.

Servi i gamberi immediatamente con la salsa al mango a parte.

Curiosità

I gamberi fritti sono un piatto molto amato in molte culture. In Italia, c’è l’abitudine di friggere i frutti di mare in pastella o panatura per esaltarne il sapore, accompagnandoli spesso con limone. La salsa al mango, invece, è un abbinamento più esotico che conferisce al piatto un carattere internazionale, ma sempre con quel gusto e quella freschezza che viene spesso ricercata nella cucina italiana.