Frittura di calamari e gamberi

Assolutamente, la frittura di calamari e gamberi è un piatto da mare amatissimo, croccante e delizioso. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 500 g di calamari puliti e tagliati ad anelli
• 500 g di gamberi sgusciati e sviscerati
• Farina q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

Preparazione

1. Pulire bene calamari e gamberi assicurandosi di rimuovere eventuali residui di sabbia o interne.

2. Asciugare bene con carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso.

3. Riscaldare abbondante olio di semi in una padella profonda o una friggitrice fino a raggiungere una temperatura di circa 180 °C.

4. Nel frattempo, infarinare gli anelli di calamari e i gamberi, assicurandosi di rimuovere l’eccesso di farina per evitare che l’olio si sporchi troppo.

5. Friggere in olio caldo a piccoli lotti per non abbassare la temperatura dell’olio, quindi cuocere per 2-3 minuti o fino a quando non sono dorati e croccanti.

6. Utilizzare una schiumarola per rimuovere i calamari e i gamberi dall’olio e trasferirli su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.

7. Condire con sale e pepe a piacere mentre sono ancora caldi.

Servire la frittura di calamari e gamberi immediatamente, accompagnata da spicchi di limone e, se gradito, una salsa tartara o maionese per intingere. È l’ideale come antipasto o secondo piatto in una cena a base di pesce. Buon appetito!