Frittura di calamari al lime

La frittura di calamari è un piatto amato in molti paesi, specialmente in Italia dove la frittura di pesce è una tradizione culinaria affascinante. Aggiungere il lime conferisce un tocco di freschezza che si sposa bene con il sapore dei calamari.

Ingredienti

• 500 g di calamari puliti e tagliati ad anelli
• Succo di un lime
• Scorza grattugiata di un lime
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 100 g di farina
• Olio per friggere

Preparazione

1. In una ciotola, condisci gli anelli di calamaro con sale e pepe.
2. Aggiungi il succo del lime e lascia marinare per circa 15-30 minuti. Questo aiuterà a intenerire i calamari e aggiungerà sapore.
3. Scalda l’olio in una padella o in una friggitrice a una temperatura di 180 °C.
4. Nel frattempo, scola i calamari dalla marinata e asciugali leggermente con della carta da cucina.
5. Passa gli anelli di calamaro nella farina, facendo attenzione a infarinarli in maniera uniforme.
6. Friggi gli anelli in olio caldo fino a quando non diventano dorati e croccanti, generalmente 2-3 minuti.
7. Rimuovi i calamari dall’olio con una schiumarola e lasciali sgocciolare su carta da cucina per rimuovere l’olio in eccesso.
8. Mentre sono ancora caldi, spolverizzali leggermente con la scorza grattugiata di lime.

Servi immediatamente per gustare i calamari nella loro massima croccantezza e sapore.

Curiosità

Il calamaro è un ingrediente molto versatile, famoso non solo nelle tradizioni mediterranee ma anche in Asia, dove viene spesso utilizzato in insalate o saltato con spezie forti. L’utilizzo del lime invece di limone è un’ottima alternativa per un twist differente. In alcune preparazioni italo-asiatiche, i calamari possono essere serviti con una salsa a parte, come una maionese al wasabi per aggiungere un’esperienza piccante e inusuale.