Frittelline di mele e ricotta

Le frittelline di mele e ricotta sono un dolce goloso e semplice da realizzare. Ecco come puoi fare.

Ingredienti

• 2 mele grandi
• 250 g di ricotta
• 150 g di farina
• 50 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia sbucciando le mele, togliendo il torsolo e tagliandole a cubetti piccoli. Metti i cubetti in una ciotola.
2. In una ciotola più grande, mescola la ricotta con le uova, lo zucchero e la vanillina (o estratto di vaniglia). Aggiungi un pizzico di sale.
3. Incorpora gradualmente la farina alla miscela di ricotta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
4. Unisci i cubetti di mele all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
5. Scalda abbondante olio in una padella e, una volta caldo, preleva con un cucchiaio delle porzioni di impasto e versale nell’olio.
6. Friggi le frittelline fino a quando diventano dorate su entrambi i lati. È importante non sovraffollarle nella padella per consentire una cottura uniforme.
7. Una volta cotte, preleva le frittelline con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servile calde o a temperatura ambiente, spolverizzandole con zucchero a velo a piacimento.

Curiosità

Le frittelline di mele sono una preparazione tipica della cucina casalinga italiana, spesso realizzate in occasioni di festa o durante il Carnevale. Variare il tipo di mele usate può modificare leggermente il gusto finale del dolce: se preferisci un gusto più acidulo, usa le Granny Smith, altrimenti scegli mele più dolci come le Golden Delicious.