Frittelle salate tonno e olive

Le frittelle salate con tonno e olive sono uno stuzzichino delizioso e versatile, perfetto per un antipasto o un aperitivo. Ecco la ricetta che puoi seguire:

Ingredienti

• 150 g di farina
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 scatoletta di tonno in olio d’oliva (circa 160 g)
• 50 g di olive verdi denocciolate e tritate
• 1 cucchiaio di capperi tritati (opzionale)
• 1 pizzico di sale
• Pepe q.b.
• Un pizzico di lievito in polvere per salati o bicarbonato
• Olio per friggere (può essere di oliva o di semi a seconda dei tuoi gusti)

Preparazione

1. In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
2. Aggiungi le uova e il latte e mescola con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
3. Scola bene il tonno dall’olio di conservazione e sminuzzalo con una forchetta prima di unirlo alla pastella.
4. Trita le olive verdi e i capperi; poi aggiungili alla pastella.
5. Condisci con un po’ di pepe e se necessario aggiusta di sale, anche se il tonno e le olive sono solitamente già sapidi.
6. Scalda abbondante olio in una padella e quando ha raggiunto la temperatura, preleva con un cucchiaio delle porzioni di pastella e versale delicatamente nell’olio bollente.
7. Friggi le frittelle finché diventano dorate da entrambi i lati, poi scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
8. Servi le frittelle calde o tiepide, secondo preferenza.

Le frittelle salate con tonno e olive sono un classico che porta un tocco di mare nella tavola dell’aperitivo. Possono essere servite semplicemente con una goccia di succo di limone o accompagnate da una salsa aioli o da un tocco di maionese speziata. Buon appetito!