Frittelle dolci alla zucca

Le frittelle dolci alla zucca sono un delizioso dolce autunnale, perfetto per sfruttare la zucca in modo originale. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 300 g di zucca già pulita
• 200 g di farina
• 50 g di zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di cannella (opzionale)
• Scorza grattugiata di 1 arancia o limone (opzionale)
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per spolverizzare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia tagliando la zucca a pezzetti e cuocila a vapore o in forno fino a quando non diventa morbida. Una volta pronta, schiacciala con una forchetta o passala al passaverdure per ottenere una purea.

2. In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca con lo zucchero e mescola bene.

3. Aggiungi le uova e continua a mescolare finché non otterrai un composto omogeneo.

4. A questo punto, incorpora la farina setacciata con il lievito per dolci, un pizzico di sale, la cannella, e la scorza grattugiata dell’arancia o del limone, se hai deciso di usarli.

5. Mescola il tutto fino ad ottenere un impasto denso e senza grumi.

6. Scalda abbondante olio in una padella e, quando ha raggiunto la temperatura idonea (circa 170-180 °C), preleva delle piccole quantità dall’impasto con un cucchiaio e friggile fino a doratura, girandole a metà cottura per cuocerle uniformemente.

7. Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

8. Se lo desideri, spolvera le frittelle con zucchero a velo prima di servirle.

Curiosità

Le frittelle alla zucca sono una ricetta che varia in molte regioni d’Italia, a seconda delle tradizioni locali possono essere arricchite con uvetta, pinoli o essere aromatizzate con diversi tipi di spezie. In alcuni luoghi, le frittelle di zucca possono essere legate a festività come Halloween o il Carnevale.

Queste frittelle sono una deliziosa variante dolce che sfrutta uno degli ingredienti tipici dell’autunno e possono essere servite sia come dessert che come merenda.