Frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori

Le zucchine trombetta sono una varietà di zucca dal gusto delicato e i loro fiori sono un delizioso ingrediente in molti piatti italiani. Tradizionalmente, le frittelle di zucchine e dei loro fiori sono un piatto semplice ma gustoso. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 2 zucchine trombetta medie
• 6-8 fiori di zucchina trombetta
• 100 g di farina
• 1 uovo
• Circa 120 ml di acqua frizzante
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

Preparazione

1. Lavate le zucchine trombetta e tagliatele a rondelle sottili. Pulite delicatamente i fiori di zucchina, rimuovendo il pistillo interno e tagliateli a strisce.
2. In una ciotola, mescolate la farina con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete l’uovo e iniziate a mescolare.
3. Versate man a mano l’acqua frizzante, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e abbastanza fluida.
4. Immergete le rondelle di zucchina e le strisce di fiori nella pastella fino a che non siano ben ricoperte.
5. Scaldate abbondante olio in una padella e, una volta caldo, prelevate con una forchetta le zucchine e i fiori dalla pastella, lasciando scolare l’eccesso, e friggete fino a quando non saranno dorati e croccanti.
6. Scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
7. Servite calde, magari con un pizzico di sale in più se necessario.

Curiosità

In Italia, è comune trovare i fiori di zucchina come ingrediente di vari piatti, specialmente in primavera e in estate. Sono versatili e possono essere farciti con ricotta e erbe aromatiche, oppure semplicemente fritti come in questo caso. Queste frittelle sono perfette per un antipasto o un aperitivo estivo.

Buon appetito!