Frittelle di verza

Le frittelle di verza sono un’ottima scelta per uno snack o un antipasto croccante e gustoso. Ecco una ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 300g di verza (cavolo cappuccio)
• 200g di farina
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Noce moscata (a piacere)
• Sale e pepe
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia tagliando finemente la verza e falla sbollentare in acqua leggermente salata per qualche minuto. Dopo averla scolata bene, lasciala raffreddare.
2. In una ciotola, sfuma le uova e aggiungi il latte, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi la farina setacciata al composto liquido, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
4. Incorpora la verza cotta e il formaggio grattugiato alla pastella e mescola bene affinché tutto sia ben distribuito.
5. Riscalda abbondante olio in una padella e, una volta che è caldo, usa un cucchiaio per prelevare piccole quantità di pastella con la verza e mettile nell’olio caldo. Lascia che le frittelle si gonfino e diventino dorate da entrambi i lati.
6. Una volta pronte, sgocciola le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
7. Servi le frittelle calde e croccanti.

Queste frittelle di verza diventano ancora più interessanti se accompagnate da una salsa o una crema per intingere. Potresti ad esempio preparare una semplice salsa allo yogurt con erba cipollina tritata, sale e pepe, oppure una salsa agrodolce per un tocco particolare.

Curiosità

Le frittelle di verza sono uno snack tradizionale in molti paesi. In Italia, soprattutto nel periodo di Carnevale, le frittelle vengono realizzate in numerose varianti, sia dolci che salate, a seconda della regione e delle tradizioni locali.