Frittelle di verdure croccanti

Le frittelle di verdure sono un’ottima opzione per un antipasto sfizioso o un contorno diverso dal solito. Ecco come prepararle con un tocco italiano:

Ingredienti

• 1 zucchina
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 100 g di farina
• 1 uovo
• 120 ml di acqua frizzante (per una pastella più leggera e croccante)
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Olio per friggere (preferibilmente di semi per la frittura ad alta temperatura)

Preparazione

1. Inizia grattugiando le zucchine e le carote e affettando finemente la cipolla. Strizza le verdure grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso; questo aiuterà le frittelle a rimanere più croccanti.
2. In una ciotola capiente, mescola la farina con sale, pepe e noce moscata.
3. Aggiungi l’uovo e inizia a mescolare, versando gradualmente l’acqua frizzante fino a ottenere una pastella semi-densa.
4. Incorpora le verdure grattugiate e mescola bene il tutto.
5. Riscalda abbondante olio in una padella a bordi alti e quando raggiunge la temperatura ideale (180 °C circa), usa un cucchiaio per prendere una porzione di pastella con verdure e versala nell’olio caldo.
6. Friggi le frittelle fino a quando diventano dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Servi calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o tzatziki per una fresca contrapposizione.

Curiosità

In Italia, siamo soliti dare un’importanza particolare all’uso delle verdure fresche e di stagione per massimizzare il sapore dei nostri piatti. Le frittelle di verdure sono un modo eccellente per sfruttare il meglio del raccolto stagionale!

Se desideri fare una variante ancora più italiana, puoi aggiungere qualche foglia di basilico tritata alla pastella o un po’ di parmigiano grattugiato per dare un tocco in più di sapore.