Frittelle di uva fragola con Brandy e cannella

Le frittelle di uva fragola con Brandy e cannella sono un dolce squisito che unisce la dolcezza naturale dell’uva a note aromatiche e calde del Brandy e della cannella. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 grammi di uva fragola
• 150 grammi di farina
• 1 uovo
• 50 grammi di zucchero
• 100 ml di latte
• 30 ml di Brandy
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia lavando accuratamente l’uva fragola e asciugandola con cura.
2. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale.
3. Aggiungi l’uovo al centro del composto di farina e inizia a mescolare.
4. Versa lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
5. Aggiungi il Brandy e continua a lavorare l’impasto fino ad ottenere una pastella omogenea.
6. Immergi i chicchi di uva fragola nella pastella, assicurandoti che siano ben coperti.
7. Scalda abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto.
8. Quando l’olio è caldo, friggi le uva immerse nella pastella fino a quando non diventano dorate e croccanti.
9. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
10. Servi le frittelle di uva spolverizzando un po’ di zucchero a velo e cannella addizionale, se desiderato.

Curiosità

L’aggiunta di Brandy alle frittelle non è solo per sapore, ma l’alcol aiuta anche a creare una texture più croccante una volta che evapora durante la frittura. L’uva fragola, con la sua dolcezza intensa e la dimensione ridotta, è perfetta per questa ricetta, ma se non la trovi, puoi usare altri tipi di uva, preferibilmente varietà dolci e succose.

Assicurati di consumare questa delizia in moderazione, soprattutto se intendi servirla a bambini o astemi, a causa del Brandy. Se vuoi uno spunto tutto italiano, potresti sostituire il Brandy con un po’ di grappa o vin santo - dando al piatto una nota tutta toscana. Bon appétit!