Frittelle di ricotta e basilico

Le frittelle di ricotta e basilico sono un piatto semplice e saporito che può essere servito come antipasto o come snack. Ecco la ricetta con una piccola variazione italiana nel caso non fosse già un classico della nostra tradizione.

Ingredienti

• 250 g di ricotta fresca ben sgocciolata
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova grandi
• 100 g di farina 00 più quella necessaria per infarinare
• Un pizzico di noce moscata
• Sale e pepe q.b.
• Un mazzetto di basilico fresco
• Olio di semi per friggere (ad esempio di girasole o di arachidi)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, amalgama la ricotta con il parmigiano grattugiato.
2. Aggiungi le uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorpora la farina setacciata, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, e continua a mescolare per evitare la formazione di grumi.
4. Lava e asciuga delicatamente le foglie di basilico, poi tritale finemente e incorporale nell’impasto.
5. Scalda a media temperatura un’abbondante quantità di olio in una padella larga.
6. Quando l’olio ha raggiunto la temperatura giusta (per testarla puoi immergere lo stelo di un cucchiaio di legno - se si formano delle piccole bollicine attorno, è pronto), preleva delle porzioni di impasto con un cucchiaio, passale nella farina e immergile delicatamente nell’olio caldo.
7. Friggi le frittelle fino a quando sono dorate da entrambi i lati, poi sollevale con una schiumarola e lasciale sgocciolare su carta assorbente.
8. Servile calde o a temperatura ambiente.

È un piatto che unisce la leggerezza della ricotta con l’aromaticità del basilico, tipico della cucina mediterranea. Buon appetito!

Curiosità

La ricotta è un ingrediente molto versatile nella cucina italiana, utilizzato tanto in ricette salate quanto in quelle dolci. La sua consistenza morbida e il gusto delicato la rendono perfetta per essere abbinata a erbe aromatiche come il basilico.