Frittelle di patate dolci

17/11/2023

Le frittelle di patate dolci sono un dolce delizioso che si può gustare in molte varianti in tutto il mondo. In Italia non sono un dolce tradizionale, ma si può sempre aggiungere un tocco nostrano magari accompagnandole con del miele o dello zucchero a velo aromatizzato con scorza d’arancia.

Ingredienti

Patate dolci, 500 g
Farina, 100-150 g (dipende dalla consistenza dell’impasto)
Uova, 1 grande
Zucchero, 50 g
Lievito in polvere, 1 cucchiaino
Sale, un pizzico
Noce moscata, un pizzico (opzionale)
Cannella in polvere, 1 cucchiaino (opzionale)
Scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino (per un aroma fresco)
Olio per friggere

Preparazione

Inizia pelando le patate dolci e tagliale a pezzetti. Cuoci le patate dolci in acqua bollente fino a quando non diventano morbide, per circa 15-20 minuti.
Una volta cotte, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o un mixer fino ad ottenere un puré liscio.
Trasferisci il puré di patate dolci in una ciotola capiente. Aggiungi la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la noce moscata e la cannella se desideri queste spezie. Aggiungi anche la scorza di limone grattugiata e mescola bene il tutto.
Integra l’uovo e impasta fino a quando non ottieni un composto morbido ma non troppo liquido; se necessario, aggiungi altra farina fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Scalda abbondante olio in una padella a bordi alti e quando è caldo ma non fumante inizia a friggere le tue frittelle. Usa due cucchiai per dare forma a delle piccole quenelle di impasto e scivolale delicatamente nell’olio caldo.
Friggi le frittelle fino a quando non diventano dorate e croccanti, girandole a metà cottura per una cottura uniforme, impiegando circa 3-5 minuti.
Scola le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servile calde, cosparse di zucchero a velo, o se preferisci, con un filo di miele. Per un tocco speciale, aggiungi anche un po’ di scorza d’arancia grattugiata allo zucchero a velo.

Curiosità

Le frittelle di patate dolci si trovano in varie culture con differenti nomi e piccole variazioni nell’impasto. In alcuni paesi sono consumate durante celebrazioni particolari, a volte vengono farcite o accompagnate con salse dolci. Sperimentare con gli ingredienti e le spezie può portarti a scoprire la tua combinazione preferita.