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Frittelle di mele e uvetta

17/11/2023

Ecco la ricetta per preparare delle deliziose frittelle di mele e uvetta in stile italiano.

Ingredienti

  • 2 mele grandi
  • 100 g di uvetta
  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b. (per guarnire)
  • Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
  • Olio di semi per friggere

Preparazione

  1. Inizia mettendo l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti per idratarla e renderla morbida.
  2. Nel frattempo, sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a dadini piccoli.
  3. In una ciotola, setaccia la farina e mescola con lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale, e se ti piace, la scorza grattugiata di limone e la cannella per dar più aroma.
  4. Sbatti le uova e aggiungile al mix di farina. Incorpora anche il latte a poco a poco, mescolando per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
  5. Scola l’uvetta e uniscila all’impasto insieme ai dadini di mela.
  6. Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice. L’olio è pronto quando, inserendo il manico di un cucchiaio di legno, si formano delle bollicine attorno ad esso.
  7. Preleva con un cucchiaio delle porzioni di impasto e versale delicatamente nell’olio caldo, friggendole fino a quando le frittelle diventano dorate e gonfie, girandole una volta per cuocere uniformemente.
  8. Una volta cotte, scola le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
  9. Spolvera le frittelle ancora calde con lo zucchero a velo prima di servirle.

Puoi servire le frittelle di mele e uvetta come dolce rapido dopo un pasto o per una merenda sfiziosa. Sono perfette con una spolverata di zucchero a velo o, se vuoi aggiungere un tocco speciale, con un filo di miele o di sciroppo d’acero.

Curiosità

Le frittelle di mele sono un dolce molto amato in molte regioni italiane, soprattutto durante la stagione autunnale e invernale. In alcune località, vengono preparate anche per festeggiare il Carnevale. Le varianti sono infinite, e ogni famiglia ha la sua ricetta “segreta”.