Frittelle di melanzane

Le frittelle di melanzane sono un piatto gustoso e facile da preparare. Ecco la ricetta per creare delle deliziose frittelle all’italiana.

Ingredienti

• 2 melanzane medie
• 150 g di farina
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 100 g di formaggio grattugiato tipo parmigiano o pecorino (a seconda delle preferenze)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio per friggere
• Basilico fresco per guarnire (opzionale)
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando e asciugando le melanzane, quindi tagliale a cubetti di media grandezza. Se lo desideri, puoi lasciare o togliere la buccia in base ai gusti personali.
2. In una ciotola ampia, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il latte e mescola bene.
3. Unisci gradualmente la farina al composto di uova e latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
4. Aggiungi il formaggio grattugiato e, se gradisci, uno spicchio d’aglio tritato finemente per dare un tocco aromatico in più.
5. Incorpora i cubetti di melanzana nell’impasto, assicurandoti che siano completamente coperti dalla pastella.
6. Scalda abbondante olio in una padella e, una volta raggiunta la temperatura adatta per friggere, preleva con un cucchiaio delle porzioni di impasto, facendole scivolare delicatamente nell’olio caldo.
7. Friggi le frittelle fino a quando non diventano dorate su tutti i lati, poi disponile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servi le frittelle calde, guarnite con foglie di basilico fresco a piacere.

Le frittelle di melanzane possono essere gustate sia come antipasto che come contorno e si possono accompagnare con un’insalatina fresca o una crema di yogurt per un contrasto di sapori. Se cerchi un’alternativa più leggera, puoi anche cuocere le frittelle in forno su una teglia rivestita di carta da forno, fino a dorarle.

Curiosità

Nella cucina tradizionale siciliana, le frittelle di melanzane sono spesso preparate durante il periodo estivo e possono essere arricchite con aromi come la menta, per donare un sapore ancora più mediterraneo al piatto.