Frittelle di castagne

Le frittelle di castagne sono un dolce autunnale delizioso, tipico di molte regioni italiane. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• 200 g di farina di castagne
• 50 g di farina 00
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1. In una ciotola, setaccia le farine e mescolale con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
2. Fai un incavo al centro delle farine e aggiungi le uova e parte del latte. Inizia a mescolare con una frusta per amalgamare gli ingredienti senza formare grumi.
3. Aggiungi il latte rimanente un po’ alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
4. Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.
5. Scalda abbondante olio di semi in una padella. Quando l’olio è ben caldo, prendi delle cucchiaiate di pastella e versale nell’olio.
6. Friggi le frittelle fino a quando non diventano dorate e gonfie, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme.
7. Scolale e adagiale su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
8. Spolvera le frittelle di castagne con zucchero a velo prima di servirle.

Curiosità

Le castagne sono un elemento molto diffuso nella cucina autunnale italiana. Possono essere utilizzate in moltissimi modi, dalle zuppe, alle paste, fino ad arrivare ai dolci come in questo caso. Queste frittelle sono un modo perfetto per assaporare il gusto dolce e leggermente terroso delle castagne. In alcune varianti della ricetta, si può aggiungere anche della frutta secca tritata o della frutta candita per arricchire il sapore delle frittelle.