Frittelle di capperi

Le frittelle di capperi sono un antipasto sfizioso e originale, perfette per chi ama i sapori intensi e caratteristici di questo piccolo ma gustoso frutto. Qui di seguito troverai gli ingredienti e la procedura per prepararle.

Ingredienti

• 100 g di capperi sotto sale
• 150 g di farina
• 1 uovo
• 150 ml di acqua frizzante fredda
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (opzionale)
• Olio per friggere

Preparazione

1. Per prima cosa, sciacqua i capperi sotto l’acqua corrente per rimuovere l’eccesso di sale. Se sono molto grandi, puoi anche tritarli grossolanamente. Scolali bene e asciugali con della carta da cucina.

2. In una ciotola, unisci la farina e un pizzico di sale (attenzione a non esagerare, i capperi sono già salati). Aggiungi l’uovo e mescola bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.

3. Versa gradualmente l’acqua frizzante, continuando a mescolare, fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Se ami i sapori più audaci, puoi aggiungere anche un pizzico di pepe.

4. Incorpora i capperi alla pastella e mescola delicatamente.

5. Scalda abbondante olio in una padella, e quando ha raggiunto la temperatura adatta (puoi testarla con un cucchiaino di pastella; se si forma una frittella subito, l’olio è pronto), preleva con un cucchiaio delle porzioni di pastella con i capperi e friggile fino a che non diventano dorati e croccanti.

6. Rimuovi le frittelle con una schiumarola e falli asciugare su carta da cucina per rimuovere l’olio in eccesso.

7. Servi calde, accompagnate da una spruzzata di limone se desideri un tocco in più di freschezza.

Questo antipasto si combina splendidamente con un aperitivo e può essere un modo insolito di introdurre i capperi all’interno di un pasto. Inoltre, puoi sperimentare con aggiunte di erbe aromatiche nell’impasto per variane il sapore.

Curiosità

I capperi sono un ingrediente distintivo della cucina mediterranea e sono apprezzati per il loro sapore pungente e leggermente agrumato. Sono rinomati per essere un ingrediente chiave nella preparazione di piatti come la pasta alla puttanesca o il vitello tonnato.