Frittelle di ananas

Le frittelle di ananas sono un modo goloso e esotico per gustare questo frutto. Ecco come si preparano all’italiana, con un tocco dolce e croccante.

Ingredienti

• 1 ananas maturo
• 150 grammi di farina
• 2 uova
• 50 grammi di zucchero
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di sale
• Latte q.b. (quantità necessaria per ottenere una pastella non troppo liquida)
• Olio per friggere
• Zucchero a velo (per spolverare alla fine)

Preparazione

1. Sbucciare l’ananas e tagliarlo in fette spesse circa 1 cm, rimuovere il torsolo duro centrale.
2. In una ciotola, setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbattere leggermente le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Unire il composto di uova e zucchero alla farina e aggiungere lentamente il latte, mescolando costantemente fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi, che ricopra il cucchiaio ma che non sia troppo densa.
5. Scaldare abbondante olio in una padella. Quando è caldo (ma non fumante), immergere le fette di ananas nella pastella per ricoprirle completamente e poi friggerle nell’olio caldo.
6. Lasciare dorare le frittelle di ananas da entrambi i lati, poi scolarle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
7. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Le frittelle di ananas possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente. Per una variante ancora più italiana, puoi anche aggiungere nella pastella un po’ di liquore, come rum o grappa, che aiutano a dare un gusto in più e a rendere la frittella ancora più fragrante.

Curiosità

In alcuni casi, per rendere il piatto ancora più speciale, si può optare per l’aggiunta di spezie come cannella o vaniglia alla pastella, creando un intrigante contrasto con il gusto tropicale dell’ananas.