Frittelle del luna park

Le frittelle del luna park, conosciute anche come frittelle di mele o apple fritters in alcuni paesi anglofoni, sono dei dolci semplici e sfiziosi che richiamano l’atmosfera festosa dei parchi divertimento. Ecco come prepararle con un tocco italiano.

Ingredienti

• 2 mele grandi
• 150 g di farina
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per guarnire
• Olio per friggere

Preparazione

1. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine di circa mezzo centimetro di spessore.
2. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, la cannella, il lievito e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte, mescolando bene.
4. Unisci i liquidi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Passa le fette di mela nella pastella, assicurandoti che siano completamente rivestite.
6. Scalda abbondante olio in una padella e quando è ben caldo, friggi le fettine di mela immergendole nella pastella fino a che non diventano dorate e croccanti.
7. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
8. Spolvera le frittelle calde con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Le frittelle del luna park hanno origini popolari e sono state un modo semplice per trasformare ingredienti economici e facilmente disponibili in qualcosa di delizioso che potesse essere gustato durante le fiere e i mercati. In Italia, puoi trovare versioni regionali simili, come le frittelle di mele tipiche del Trentino-Alto Adige, dove vengono spesso servite con una spolverata di zucchero semolato e accompagnate da un vin brulé o una tazza di tè caldo durante i mesi invernali.