Frittelle allo yogurt

Ecco la ricetta delle frittelle allo yogurt, con un piccolo tocco all’italiana che non guasta mai. Queste frittelle sono morbide e leggere, ottimali per una merenda o una colazione piacevole.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 2 uova
• 250 g di yogurt greco (o normale, se preferisci)
• 50 g di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (per dare un tocco italiano di freschezza)
• Olio per friggere (puoi utilizzare un olio di semi adatto alla frittura)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito. Questo aiuterà a evitare grumi e a rendere il composto più soffice.
2. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi allo yogurt la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, e mescola bene.
4. Unisci il mix di yogurt al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
5. Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
6. Scalda abbondante olio in una padella a bordi alti e, quando è caldo, preleva delle porzioni di pastella con un cucchiaio e versale nell’olio.
7. Friggi le frittelle fino a quando non diventano dorate su entrambi i lati. Ricorda di girarle a metà cottura per assicurarti che siano ben cotte uniformemente.
8. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
9. Servile calde, eventualmente spolverizzate con zucchero a velo o accompagnate da marmellata.

Curiosità

Le frittelle sono una preparazione molto versatile e diffusa in tutta Italia, con varianti regionali che includono l’aggiunta di ingredienti locali come uvetta, mele o persino ricotta. Le frittelle allo yogurt sono una versione più moderna e leggera. In Italia, le frittelle sono spesso associate alla celebrazione del Carnevale, ma sono perfette in qualsiasi periodo dell’anno.