Frittelle al salame piccante

Le frittelle al salame piccante sono un’idea stuzzicante e originale per un antipasto sfizioso o un snack saporito. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 100 g di farina
• 1 uovo
• 120 ml di latte
• 50 g di salame piccante (o ‘nduja se preferisci un sapore più intenso)
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito istantaneo, un pizzico di sale e di pepe.
2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi il composto liquido alla farina e mescola energicamente per evitare la formazione di grumi.
4. Taglia il salame piccante in cubetti piccoli e aggiungili all’impasto, mescolando per distribuirli uniformemente.
5. Scalda abbondante olio in una padella a bordi alti. Per verificare quando l’olio è pronto, puoi immergere la punta di uno stecchino: se intorno cominciano a formarsi delle piccole bollicine, l’olio è a temperatura.
6. Con l’aiuto di due cucchiaini, preleva delle piccole porzioni di impasto e versale delicatamente nell’olio bollente.
7. Friggi le frittelle fino a quando diventano dorate e croccanti su tutti i lati, poi scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
8. Servile calde e croccanti.

Curiosità

Le frittelle salate sono versatili e possono essere arricchite con vari ingredienti come formaggi, erbe aromatiche o altri tipi di salumi. Questa versione con salame piccante è particolarmente apprezzata per il suo gusto deciso e leggermente piccante. In Italia ogni regione ha le sue varianti di frittelle, spesso legate alle ricorrenze e festività locali. Per esempio, in Toscana durante il Carnevale sono famose le cenci salate, simili a queste frittelle ma arricchite con acciughe e pepe nero.

Buona preparazione e buon appetito!