Frittelle al limone

Le frittelle al limone sono un dolce semplice e profumato, perfetto per essere gustato sia come dessert che come spuntino pomeridiano. Di seguito trovi gli ingredienti e la procedura per prepararle.

Ingredienti

• 250g di farina
• 2 uova
• 50g di zucchero
• La scorza grattugiata di 1 limone (assicurati di usare un limone non trattato)
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 100 ml di latte
• Olio di semi per friggere

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
3. Incorporare la farina setacciata con il lievito in polvere alternandola con il latte, fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
4. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti coperto con un canovaccio pulito.
5. Scalda abbondante olio di semi in una padella a bordi alti o in una friggitrice. L’olio è pronto quando, immergendo uno stuzzicadenti nell’olio, si formano delle piccole bollicine attorno ad esso.
6. Con l’aiuto di due cucchiai, preleva delle porzioni di impasto e falle scivolare delicatamente nell’olio caldo. Fai attenzione a non sovraccaricare la padella per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
7. Friggi le frittelle fino a quando non saranno dorate e gonfie, quindi girale per dorare entrambi i lati in modo uniforme.
8. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
9. Servile calde, spolverizzate con zucchero a velo o zucchero semolato, a tuo piacimento.

Curiosità

Le frittelle al limone sono una variante profumata delle classiche frittelle. In Italia, sono un dolce molto apprezzato soprattutto durante il periodo di Carnevale, ma si prestano a essere consumate tutto l’anno grazie alla freschezza e alla leggera acidità che il limone conferisce all’impasto. Ricorda che la qualità del limone è fondamentale, poiché è l’ingrediente che caratterizza il gusto di questo dessert. Buon appetito!