Frittelle al forno

Le frittelle al forno sono un’alternativa più leggera rispetto a quelle fritte, mantenendo comunque un gusto delizioso. Perfette per chi cerca qualcosa di dolce e meno calorico. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 125 ml di latte tiepido
• 25 g di burro fuso
• 8 g di lievito di birra fresco (o 2 g di lievito di birra secco)
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Uvetta (facoltativo)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.

2. Se vuoi utilizzare l’uvetta, mettila in ammollo in acqua tiepida per circa 15-20 minuti, poi scolala e tamponala con carta da cucina.

3. Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido. Se stai usando il lievito secco, segui le istruzioni della confezione per l’attivazione.

4. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.

5. Aggiungi l’uovo e inizia ad amalgamare.

6. Incorpora il latte con il lievito e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

7. Aggiungi il burro fuso e la scorza grattugiata del limone. Se hai deciso di usare l’uvetta, aggiungila ora.

8. Copri l’impasto con un panno da cucina e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

9. Rivesti una teglia con carta da forno e, con l’ausilio di due cucchiai, forma delle piccole quenelle di impasto, disponendole sulla teglia lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.

10. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando le frittelle saranno dorate.

11. Sforna le frittelle e lasciale raffreddare leggermente, poi cospargile con zucchero a velo prima di servirle.

Curiosità

Le frittelle sono un dolce antico, la cui origine si perde nella notte dei tempi. Solitamente associate al periodo di Carnevale, le versioni al forno possono essere gustate in ogni momento dell’anno, offrendo una valida alternativa per chi vuole limitare i fritti.