Frittelle al cioccolato e pere

Le frittelle al cioccolato e pere sono un dolce delizioso che combina la dolcezza delicata delle pere con la ricchezza del cioccolato. Ecco la ricetta per prepararle.

Ingredienti

• 2 pere mature ma ancora sode
• 150 g di farina
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 50 g di burro sciolto
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Un pizzico di sale
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Comincia lavando e sbucciando le pere. Togli il torsolo e tagliale a cubetti non troppo piccoli.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Incorpora delicatamente la farina setacciata insieme al lievito, alternandola con il latte per evitare la formazione di grumi.
4. Aggiungi il burro sciolto e un pizzico di sale al composto e mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5. Taglia il cioccolato fondente a pezzettini e aggiungilo all’impasto insieme ai cubetti di pera.
6. In una padella capiente, scalda abbondante olio di semi.
7. Con l’aiuto di due cucchiai o di un porzionatore per gelato, preleva un po’ di impasto e friggilo nell’olio caldo fino a quando le frittelle non saranno dorate da tutti i lati.
8. Assicurati di friggerle in piccole quantità per volta per non abbassare la temperatura dell’olio e girale durante la cottura per una doratura uniforme.
9. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
10. Prima di servire, puoi spolverare le frittelle con zucchero a velo per un tocco finale dolce e decorativo.

Curiosità

Le frittelle sono un dolce che si presta a infinite variazioni, a seconda della stagione e dell’occasione. In questa versione italiana, l’abbinamento pere e cioccolato è tipico della tradizione dolciaria del Nord Italia, in particolare del Piemonte, dove questi ingredienti vengono utilizzati anche per farcire torte e crostate.