Frittatine allegre

Le “Frittatine allegre” sono un ottimo modo per utilizzare ingredienti freschi e dare un tocco di colore e sapore al tuo pasto. Questa è una ricetta versatile a cui puoi aggiungere o togliere ingredienti a seconda dei gusti e della disponibilità. Ecco la ricetta base:

Ingredienti

• 6 uova
• 100 ml di latte
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o un mix a piacere)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche fresche tritate (basilico, prezzemolo, erba cipollina) a piacere
• Verdure miste tagliate a pezzettini (peperoni, zucchine, pomodorini, spinaci) a piacere
• Olio extravergine d’oliva o burro per ungere
• 1 cucchiaio di farina, opzionale (può aiutare a mantenere la frittatina più compatta)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando le verdure a pezzettini.
2. In una ciotola ampia, sbatti le uova con il latte, il formaggio grattugiato, la farina (se decidi di utilizzarla), sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi le erbe aromatiche tritate e le verdure al composto di uova, mescolando bene per distribuirle uniformemente.
4. Riscalda una padella antiaderente e ungi con un filo d’olio o una noce di burro.
5. Versa una piccola quantità del composto di uova nella padella calda per creare delle frittatine di dimensioni contenute.
6. Fai cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, fino a quando i bordi non si staccano facilmente dalla padella e il centro inizia a rapprendersi.
7. Con l’aiuto di una spatola, gira la frittatina e cuoci per altri pochi minuti dall’altro lato.
8. Ripeti il processo per tutto il composto, tenendo le frittatine al caldo fino al momento di servire.

Le “Frittatine allegre” sono deliziose servite sia calde che a temperatura ambiente, ideali per un picnic o come antipasto in una cena casalinga.

Curiosità

Queste frittatine prendono il nome “allegre” per la varietà di colori e sapori che portano in tavola, grazie all’aggiunta di ingredienti freschi e vivaci. Si adattano perfettamente anche a un approccio “svuotafrigo”, permettendoti di utilizzare verdure che altrimenti potrebbero andare sprecate.