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Frittata primavera

17/11/2023

Sono felice di aiutarti con la ricetta della Frittata di primavera, un piatto allegro e colorato che porta in tavola i sapori freschi della stagione. Ecco gli ingredienti e la procedura.

Ingredienti

  • 6 uova grandi
  • 100 g di piselli freschi (o surgelati se non disponibili freschi)
  • 1 zucchina media, tagliata a rondelle sottili
  • 1 peperone rosso, tagliato a striscioline
  • 1 piccola cipolla fresca o scalogno, tritato finemente
  • 80 g di formaggio caprino o feta, sbriciolato
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, menta), tritate
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Scalda l’olio in una padella antiaderente della grandezza adeguata a contenere tutti gli ingredienti. Aggiungi la cipolla o lo scalogno e soffriggi dolcemente fino a che non diventano traslucidi.
  3. Aggiungi i piselli, la zucchina e il peperone alla padella e lascia cuocere per 5 minuti, fino a che le verdure non inizino ad ammorbidirsi.
  4. Versa le uova sbattute sulle verdure nella padella, facendo attenzione a distribuirle uniformemente. Disperdi il formaggio e le erbe aromatiche sopra il composto di uova e verdure.
  5. Lascia cuocere la frittata a fuoco medio-basso senza mescolare, finché i bordi non iniziano a staccarsi dalla padella e il centro inizia a rapprendersi.
  6. Per girare la frittata, puoi aiutarti con un piatto o con un coperchio: copri la padella, girala capovolgendo la frittata sul piatto e poi fai scivolare la frittata nuovamente in padella per cuocere l’altro lato.
  7. Cuoci per altri 2-3 minuti o fino a quando l’altra superficie sarà dorata e la frittata sarà cotta uniformemente.
  8. Servi la frittata di primavera calda o a temperatura ambiente, tagliata a spicchi.

Curiosità

La frittata è un piatto molto versatile che permette di utilizzare vari tipi di verdure di stagione. In Italia, specialmente nel periodo primaverile, si usa anche aggiungere asparagi tritati o carciofi per un tocco ulteriormente primaverile.

Buon appetito e buona orma di primavera nel piatto!