Frittata fiorita

La frittata fiorita è un piatto colorato e primaverile, che include i fiori eduli nel suo assemblaggio per un tocco di colore e di delicatezza. Ovviamente, si deve prestare attenzione a scegliere fiori che sono sicuri per il consumo umano. Ecco la ricetta classica, con un pizzico di creatività italiana:

Ingredienti

• 6 uova grandi
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino, parmesan o un altro a tua scelta)
• Un pugno di fiori eduli (come fiori di zucchina, viole, nasturzi, borragine)
• Sale e pepe, q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Qualche erba aromatica a scelta (basilico, prezzemolo o erba cipollina)

Preparazione

1. Inizia lavando delicatamente i fiori eduli sotto acqua corrente fredda e lasciali asciugare su carta da cucina.
2. Sbatti le uova in una ciotola, incorpora il formaggio grattugiato e condisci con sale e pepe a piacere.
3. Scalda un po’ d’olio in una padella antiaderente e versa il composto di uova.
4. Cuoci a fuoco medio-basso senza mescolare per permettere alla base della frittata di prendere colore e consistenza.
5. Quando la parte inferiore della frittata sembra pronta, aggiungi delicatamente i fiori eduli sulla superficie. Puoi lasciarli interi o spezzettarli a seconda delle dimensioni e della presentazione desiderata.
6. Copri la padella con un coperchio per permettere alla parte superiore della frittata di cuocere a vapore. Se preferisci una frittata più dorata, puoi anche girarla o finire la cottura in forno.
7. Una volta cotta, lascia riposare la frittata per un paio di minuti e aggiungi le erbe aromatiche finemente tritate prima di servire.

Se vuoi un tocco ancora più italiano, puoi usare i fiori di zucchina che sono molto utilizzati nella cucina italiana, possibilmente riempiti con una farcia di ricotta e erbe oppure prosciutto cotto e mozzarella.

Curiosità

La frittata fiorita è un esempio di come la cucina possa sposare bellezza e gusto. L’utilizzo di fiori in cucina risale a secoli fa, ma sempre più chef moderni stanno riscoprendo i fiori eduli non solo per le loro qualità estetiche ma anche per i loro sapori unici e delicati.