Frittata di piselli e carote

La frittata di piselli e carote è un piatto semplice e nutriente, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. Ecco gli ingredienti per preparare una frittata per circa 4 persone:

Ingredienti

• 6 uova
• 1 tazza di piselli (freschi o surgelati)
• 2 carote medie
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato (opzionale, per aggiungere sapore)
• Erbe aromatiche a piacere (come menta o basilico, per un tocco fresco)

Preparazione

1. Inizia sbucciando e affettando finemente la cipolla. Pela le carote e tagliale a rondelle sottili o a cubetti, a seconda della tua preferenza.
2. In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla fino a che non diventa traslucida.
3. Aggiungi i piselli e le carote nella padella e cuoci per alcuni minuti, fino a che le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.
4. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e, se lo desideri, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato. Se hai scelto di utilizzare delle erbe aromatiche, tritale finemente e incorporale al composto.
5. Quando le verdure saranno pronte, distribuiscile uniformemente nella padella e versa su di esse il composto di uova.
6. Lascia cuocere la frittata a fuoco medio-basso, senza mescolare, finché l’uovo non inizia a rapprendersi sui bordi.
7. Con l’aiuto di un coperchio o di un piatto, capovolgi la frittata e cuocila sull’altro lato fino a quando non sarà ben dorata.
8. Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto da portata e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La frittata è un piatto molto versatile che può essere arricchito in tanti modi. Ad esempio, potresti aggiungere del formaggio caprino morbido per un sapore più deciso o delle spezie come la curcuma per un tocco esotico. Inoltre, la frittata di piselli e carote è un ottimo modo per far mangiare le verdure anche a chi non le apprezza particolarmente!