Frittata di patate e cipolle

La frittata di patate e cipolle è un piatto rustico e sostanzioso, molto amato nella cucina casalinga italiana. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 4 uova
• 2 patate di medie dimensioni
• 1 cipolla grande
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili o a cubetti piccoli, a seconda della tua preferenza.
2. Affetta la cipolla finemente.
3. In una padella, scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi le patate. Cuoci a fuoco medio finché non diventano dorate e tenere, girandole di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per non farle attaccare e per aiutarne la cottura.
4. Aggiungi la cipolla alle patate e continua la cottura fino a quando anche la cipolla sarà ammorbidita e leggermente dorata.
5. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il prezzemolo tritato e il parmigiano se vuoi dare più sapore.
6. Versa il mix di uova sbattute sopra le patate e le cipolle nella padella, assicurandoti di distribuirlo uniformemente.
7. Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando i bordi della frittata non si distaccano facilmente dalla padella e l’uovo inizia a rapprendersi.
8. Per girare la frittata, puoi aiutarti con un piatto o con il coperchio della padella: copri la padella, girala tenendo saldamente il piatto o il coperchio e poi scivola di nuovo la frittata nella padella per cuocere l’altro lato.
9. Cuoci per qualche altro minuto finché anche l’altro lato della frittata non sarà dorato e l’uovo completamente rappreso.
10. Servi la frittata calda o a temperatura ambiente.

Curiosità

Nella cucina italiana, la frittata è una soluzione versatile che si presta a innumerevoli varianti, utilizzando quello che si ha a disposizione in frigo. Aggiungere alle patate e cipolle degli avanzi di verdure cotte o affettati è un ottimo modo per arricchire il piatto e non sprecare cibo.