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Frittata di patate e carote

17/11/2023

La frittata di patate e carote è un piatto semplice e gustoso che si può preparare velocemente. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 4 uova
  • 2 patate medie
  • 2 carote
  • 1 cipolla piccola
  • Sale, quanto basta
  • Pepe nero, quanto basta
  • Olio extravergine di oliva, quanto basta
  • Parmigiano grattugiato (opzionale), 2 cucchiai
  • Erbe aromatiche a piacere (come prezzemolo o erba cipollina), tritate

Preparazione

  1. Iniziate pelando le patate e le carote, quindi lavatele e grattugiatele grossolanamente o tagliatele a fettine molto sottili. Tritate anche la cipolla finemente.
  2. Scaldate un filo d’olio extravergine di oliva in una padella e soffriggete la cipolla fino a che non diventa traslucida.
  3. Aggiungete le patate grattugiate e le carote nella padella e fatele cuocere a fuoco medio fino a che non saranno tenere, mescolando di tanto in tanto.
  4. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con sale e pepe al gusto. Se lo desiderate, potete aggiungere del parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche tritate per più sapore.
  5. Una volta che le patate e le carote sono cotte, distribuitele uniformemente nella padella e versate il composto di uova sbattute sopra.
  6. Fate cuocere a fuoco basso finché la parte inferiore della frittata non si sarà solidificata e dorata, poi girate la frittata con l’aiuto di un piatto o coperchio e fate dorare anche l’altra faccia.
  7. Quando la frittata è ben cotta da entrambi i lati, trasferitela su un piatto da portata.
  8. La vostra frittata di patate e carote è pronta per essere servita, calda o a temperatura ambiente.

Se non avete a disposizione le carote, potete tranquillamente ometterle o sostituirle con altri ortaggi, come zucchine o peperoni. Inoltre, un tocco tutto italiano potrebbe essere l’aggiunta di un po’ di pecorino grattugiato insieme al parmigiano per un sapore più deciso.

Curiosità

la frittata ha origini molto antiche e si è evoluta in varie forme in diverse culture culinarie. In Italia, è un piatto molto apprezzato per la sua versatilità e praticità, soprattutto è un ottimo modo per utilizzare avanzi di verdure.