Frittata di cipolle

Ecco la ricetta classica della frittata di cipolle, un piatto semplice ma ricco di gusto.

Ingredienti

• 4 uova
• 2 cipolle grandi
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b. (opzionale)
• Formaggio grattugiato tipo Parmigiano o Pecorino (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia sbucciando le cipolle e affettandole finemente.
2. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi le cipolle affettate. Lascia appassire le cipolle a fuoco medio-basso finché non diventano trasparenti e leggermente dorate.
3. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e, se ti piace, un po’ di pepe nero macinato al momento.
4. Quando le cipolle sono pronte, distribuiscile uniformemente nella padella e versa il composto di uova sbattute sopra di esse.
5. Lascia cuocere la frittata a fuoco medio-basso e, se desideri, cospargi un po’ di formaggio grattugiato sulla superficie prima di iniziare la cottura.
6. Non appena il lato inferiore della frittata si sarà solidificato e dorato, aiutandoti con un coperchio o un piatto grande, girala per cuocere anche l’altro lato.
7. Infine, cuoci per altri pochi minuti finché entrambi i lati della frittata non raggiungono una colorazione dorata e l’interno non risulti cotto ma morbido.

Servi la frittata di cipolle calda o a temperatura ambiente, a piacere.

Curiosità

La frittata di cipolle è un piatto versatile che si presta a varie interpretazioni: alcuni la preferiscono arricchita con erbe aromatiche come il prezzemolo, altri aggiungono patate a cubetti precedentemente bollite per una consistenza più ricca e sostanziosa.