Frittata di cavolfiore

La frittata di cavolfiore è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pasto leggero o come secondo piatto. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio
• 6 uova
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Prezzemolo tritato (facoltativo)

Preparazione

1. Comincia col lavare il cavolfiore e dividilo in cimette. Cuoci il cavolfiore in acqua salata bollente per circa 10 minuti o fino a che sarà tenero ma ancora compatto.

2. Scola il cavolfiore e lascialo raffreddare. Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola grande, aggiungi sale, pepe, e se ti piace, del parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

3. Taglia i cimette di cavolfiore in pezzi più piccoli e soffriggi gli spicchi d’aglio nell’olio in una padella abbastanza grande da contenere poi anche le uova. Una volta dorato, rimuovi l’aglio e aggiungi il cavolfiore nella padella.

4. Versa le uova sbattute sopra il cavolfiore e lascia cuocere a fuoco medio-basso. Quando l’uovo inizia a rapprendersi sui bordi, aiutati con un piatto o un coperchio per girare la frittata e cuocere anche l’altro lato.

5. Continua la cottura fino a quando entrambi i lati saranno dorati e l’uovo completamente cotto.

Curiosità

La frittata di cavolfiore è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare del Sud Italia, dove i cavolfiori sono molto apprezzati e usati in varie preparazioni. Questo piatto può essere servito sia caldo sia freddo ed è ottimo anche come antipasto freddo se tagliato a cubetti. In alcune varianti, si possono aggiungere acciughe o olive per arricchire ulteriormente il sapore.