Frittata di barbabietole rosse

17/11/2023

La frittata di barbabietole rosse è una variante colorata e nutriente della classica frittata. Ecco la ricetta italiana che puoi seguire:

Ingredienti

4 uova
2 barbabietole rosse medie già cotte (puoi usarle bollite o al vapore)
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
(Opzionale) Erbe aromatiche a piacere come timo o rosmarino
(Opzionale) Caprino o feta sbriciolato per una versione più ricca

Preparazione

Taglia le barbabietole a cubetti di piccole dimensioni o a fettine sottili, come preferisci.
Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe a piacere. Se desideri, aggiungi del caprino o feta sbriciolato per arricchire il gusto.
Aggiungi le barbabietole tagliate e il parmigiano grattugiato alle uova, mescolando bene per distribuire uniformemente.
Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente di dimensioni adeguate alle quantità.
Versa il composto di uova e barbabietole nella padella, lasciando che si distribuisca in maniera uniforme.
Cuoci a fuoco medio-basso coprendo con un coperchio per circa 10 minuti, o fino a quando la parte inferiore non sarà dorata e la parte superiore quasi del tutto rappresa.
Con l’aiuto di un piatto o coperchio, capovolgi la frittata e cuoci per altri 5 minuti per dorare anche l’altro lato.
Spegni il fuoco e lascia riposare la frittata per un paio di minuti prima di servirla.

La frittata di barbabietole rosse è un piatto ricco di sapori e può essere arricchita con erbe aromatiche fresche tritate finemente da aggiungere al composto di uova, o con una spolverata di erbe secche prima di servire.

Curiosità

La barbabietola è apprezzata non solo per il suo sapore dolciastro e per la sua vivace colorazione che può impreziosire i piatti, ma anche per le sue proprietà nutrizionali, essendo ricca di antiossidanti, vitamine e minerali. In Italia, la barbabietola viene spesso utilizzata in insalate o come contorno ma è anche fantastica nelle frittate per un tocco di creatività in più.