Frittata con le cipolle

La frittata con le cipolle è un piatto semplice ma molto gustoso. Ecco la ricetta per prepararla.

Ingredienti

• 6 uova
• 2-3 cipolle medie (bianche o rosse, a seconda del gusto)
• Olio extravergine di oliva o burro per soffriggere
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino, facoltativo)
• Erbe aromatiche a piacere (ad esempio, prezzemolo tritato, facoltativo)

Preparazione

1. Inizia sbucciando le cipolle e affettandole finemente.
2. Scalda un filo d’olio extravergine di oliva o un pezzetto di burro in una padella ampia e aggiungi le cipolle affettate.
3. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a che le cipolle non diventano traslucide e leggermente dorate. Questo passaggio potrebbe durare circa 10-15 minuti.
4. Nel frattempo, rompi le uova in una ciotola, salale, pepale e sbattile bene con una forchetta o una frusta a mano.
5. Se desideri, puoi aggiungere del formaggio grattugiato per arricchire il gusto e/o delle erbe aromatiche tritate.
6. Quando le cipolle sono pronte, distribuiscile uniformemente nella padella e versa sopra le uova battute.
7. Cuoci la frittata a fuoco medio-basso, senza girarla, finché il fondo non sarà dorato e la parte superiore quasi rappresa.
8. Per girare la frittata, aiutati con un piatto o un coperchio: copri la padella e girala di scatto per trasferire la frittata sul piatto, poi fai scivolare delicatamente la frittata di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato.
9. Continua la cottura per altri pochi minuti, fino a che anche l’altro lato sia dorato.
10. Servi la frittata con le cipolle calda o a temperatura ambiente.

Curiosità

La frittata con le cipolle ha radici contadine, nata dalla necessità di creare piatti sostanziosi con quel poco che si aveva a disposizione. In Italia, ogni regione ha le sue varianti della frittata, spesso arricchite con ingredienti locali o resti del giorno prima, rendendola un piatto della tradizione sempre diverso e versatile.