Frittata alle erbette

La frittata alle erbette è un piatto semplice e versatile che si può gustare sia caldo che freddo. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa frittata alle erbette con un tocco italiano:

Ingredienti

• 6 uova fresche
• 200 g di erbette miste (spinaci, bietole, prezzemolo, ecc.)
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Pulisci e lava le erbette scelte, quindi cuocile brevemente in padella con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio. Se utilizzando spinaci o bietole, ricorda di strizzarle bene dopo la cottura per eliminare l’acqua in eccesso.

2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con sale e pepe. Aggiungi le erbette tagliuzzate e il parmigiano, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti.

3. Elimina gli spicchi d’aglio dalle erbette cotte e, in una padella antiaderente, scalda un filo d’olio. Versa il composto di uova ed erbette e lascialo cuocere a fuoco medio-basso.

4. Quando i bordi della frittata iniziano a staccarsi dalla padella ed il composto comincia a rapprendersi, aiutati con un coperchio o un piatto grande per girare la frittata e cuocerla dall’altro lato.

5. Continua la cottura per alcuni minuti, finché entrambi i lati non saranno dorati e la frittata risulti cotta ma ancora morbida all’interno.

6. Servi la frittata calda o lasciala raffreddare. Può essere gustata da sola o accompagnata da una fresca insalata di stagione.

Curiosità

La frittata alle erbette è un piatto molto flessibile che si presta a numerose varianti. Puoi aggiungere erbe aromatiche a piacere, come basilico o menta, per arricchire il sapore oppure qualche cubetto di pancetta o prosciutto cotto per una versione più sostanziosa. In Italia, la frittata può essere servita come secondo piatto o come farcia per panini e tramezzini, specialmente durante le gite fuori porta.