Frittata alla pizzaiola

La frittata alla pizzaiola è una gustosa variante della classica frittata, arricchita con ingredienti tipici della pizza. Ecco come preparare questo piatto.

Ingredienti

• 6 uova
• 100 g di mozzarella (preferibilmente fior di latte)
• 150 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Origano q.b.
• Basilico fresco q.b.
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Inizia scaldando un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungi lo spicchio d’aglio. Fallo soffriggere fino a quando non diventa dorato, poi rimuovilo e versa la passata di pomodoro nella padella.

2. Lascia cuocere la passata di pomodoro per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzettata a mano.

3. Mentre la salsa cuoce, rompi le uova in una ciotola, aggiungi il sale, il pepe, e sbattile con una forchetta o una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungi il parmigiano grattugiato alle uova sbattute e mescola bene.

5. Una volta che la salsa è pronta, toglila dalla padella e mettila da parte. Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio e versa il composto di uova.

6. Lascia cuocere la frittata a fuoco medio-basso fino a quando il fondo non si sarà solidificato, dopodiché distribuisci la salsa di pomodoro sulla superficie e aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti.

7. Copri la padella con un coperchio e lascia che la frittata termini di cuocere e che la mozzarella si fonda, ci vorranno circa altri 5-7 minuti.

8. Una volta pronta, puoi servire la tua frittata alla pizzaiola calda o a temperatura ambiente, decorando con qualche foglia di basilico fresco.

Curiosità

La frittata alla pizzaiola unisce la tradizione delle frittate italiane con i sapori classici della pizza. Il risultato è un piatto completo, semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena informale. La mozzarella filante e la salsa di pomodoro ricordano il gusto di una pizza margherita, ma con la facilità e la velocità di una frittata!

Buon appetito!