Frittata al forno ricotta e funghi

Ecco la ricetta per una deliziosa frittata al forno con ricotta e funghi.

Ingredienti

• 250 g di funghi champignon
• 250 g di ricotta
• 6 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Prezzemolo tritato (facoltativo)
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Pulisci i funghi champignon con un panno umido, rimuovi la parte terrosa del gambo e affettali sottilmente.
3. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi uno spicchio d’aglio pelato. Non appena l’aglio diventa dorato, rimuovilo e aggiungi i funghi affettati. Cuoci a fuoco medio-alto finché non sono dorati e tutta l’acqua di vegetazione si è evaporata. Salare e pepare a piacere.
4. In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
5. Aggiungi i funghi cotti, il formaggio grattugiato e la ricotta alla ciotola con le uova sbattute. Mescola il tutto per combinare gli ingredienti.
6. Ungi una teglia da forno con un po’ di burro e versa il composto di uova, funghi e ricotta nella teglia.
7. Inforna la frittata per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e la frittata è ben cotta al centro.
8. Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare e servire. Se lo desideri, puoi aggiungere del prezzemolo tritato prima di servire per un tocco di freschezza.

Curiosità

la frittata al forno è una versione più leggera e facile da digerire rispetto alla classica frittata cotta in padella, poiché richiede l’uso di meno grassi. Inoltre, grazie alla cottura uniforme del forno, si ottiene sempre una consistenza perfetta senza il rischio di bruciarla.

Buon appetito!