Frittata al forno con patate e cipolle

17/11/2023

Una frittata al forno con patate e cipolle è un piatto semplice e sostanzioso, ottimo sia per un pranzo che per una cena. Ecco come prepararla.

Ingredienti

6 uova grandi
2-3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
100 g di formaggio grattugiato (pecorino, parmesan o altro a tua scelta)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (ad esempio rosmarino o timo)
Burro o ulteriore olio per ungere la pirofila

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
In una padella capiente scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando non diventa trasparente. Rimuovi la cipolla e mettila da parte.
Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio d’olio e rosola le patate a fuoco medio-alto finché non risultano dorate e quasi completamente cotte. Salare e pepare a gusto durante la cottura.
In una ciotola grande sbatti le uova con il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
Aggiungi le patate e la cipolla rosolate al composto di uova e mescola delicatamente.
Ungi una pirofila da forno con il burro o l’olio rimanente e versa il composto della frittata.
Inforna e cuoci la frittata per circa 20-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e l’interno è appena rappreso.
Lascia raffreddare per qualche minuto prima di tagliare e servire la frittata.

Variazione all’italiana:

Se desideri dare un tocco italiano ancora più marcato, puoi aggiungere alla tua frittata un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato e sostituire le erbe aromatiche con del basilico fresco o dell’origano. Inoltre, potresti arricchire la frittata con del prosciutto cotto tagliato a cubetti o dello speck per un sapore affumicato.

Curiosità

La frittata al forno è una soluzione pratica perché si evita l’uso del fuoco diretto e il rovesciamento della frittata, che a volte può risultare complicato. Inoltre, è comoda per cucinare per molte persone e si conserva bene, quindi è perfetta anche da mangiare fredda il giorno dopo.