Frittata al forno con funghi

Ecco una ricetta per una deliziosa frittata al forno con funghi all’italiana:

Ingredienti

• 6 uova
• 300 g di funghi freschi (champignons o porcini, secondo la tua preferenza)
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
• Prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Pulisci i funghi con un panno umido e affettali sottilmente. Evita di lavarli sotto l’acqua per non farli impregnare di umidità.
3. In una padella, scaldi l’olio e soffriggere l’aglio tritato fino a quando non sarà dorato. Aggiungi i funghi affettati, un pizzico di sale e pepe, e saltali fino a quando non saranno morbidi e dorati. Alla fine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
4. In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
5. Incorpora i funghi saltati nella ciotola con le uova e mescola per distribuire uniformemente.
6. Ungi una teglia da forno con un po’ di burro e versa il composto di uova e funghi nella teglia.
7. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie della frittata sarà dorata e l’interno ben cotto. Puoi fare la prova stecchino per assicurarti che sia cotta al punto giusto.
8. Sforna la frittata e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.

Curiosità

La frittata al forno è una variante più leggera e facile da digerire rispetto a quella fatta in padella, e consente di preparare porzioni per più persone contemporaneamente. Puoi personalizzarla con l’aggiunta di altri ingredienti, come erbe aromatiche, altri tipi di formaggio o verdure a tua scelta. In Italia, la frittata è spesso considerata un piatto da riciclo perché permette di utilizzare gli avanzi di verdure o affettati.