Frittata ai ravanelli

La frittata ai ravanelli è un piatto primaverile e leggero, che coniuga il gusto leggermente piccante dei ravanelli con la morbidezza delle uova. Ecco la ricetta per una frittata ai ravanelli à l’italienne.

Ingredienti

• 6 uova
• 1 mazzo di ravanelli
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina tritata (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci i ravanelli, togliendo le radici e le foglie. Lava bene i ravanelli e tagliali a fettine sottili.
2. In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e aggiungi le fettine di ravanello. Saltali leggermente fino a quando non diventano appena morbidi e leggermente dorati.
3. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale, pepe e se ti piace, un po’ di erba cipollina tritata.
4. Versa il composto di uova sopra i ravanelli nella padella, riduci la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere finché il fondo della frittata non si sia solidificato e il composto rimasto in superficie sia quasi cotto.
5. Per girare la frittata, aiutati con un piatto o un coperchio più grande della padella. Copri la padella con il piatto e gira con decisione per rovesciare la frittata. Rimetti poi la frittata in padella per terminare la cottura dall’altro lato.
6. Una volta cotta, puoi servire la frittata ai ravanelli calda o a temperatura ambiente.

Curiosità

In Italia, la frittata è un piatto versatile che permette di utilizzare diversi tipi di verdure dell’orto, garantendo sempre un risvolto gustoso e salutare. I ravanelli sono spesso consumati crudi, ma in questa ricetta dimostrano la loro sorprendente dolcezza quando cotti, una piacevole scoperta per molti palati!