Friggitelli ripieni

I friggitelli ripieni sono un’ottima idea per un contorno sfizioso o un antipasto. Si tratta di piccoli peperoni verdi dolci che si prestano bene a essere farciti e cotti. Ecco come preparare i friggitelli ripieni:

Ingredienti

• 500 g di friggitelli
• 150 g di ricotta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato (facoltativo)
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Inizia lavando i friggitelli, poi taglia la parte superiore e rimuovi i semi interni, facendo attenzione a non rompere i peperoni.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo e un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Riempire ogni friggitello con il composto di ricotta, aiutandoti con un cucchiaino. Se vuoi, puoi passare la parte aperta dei friggitelli nel pangrattato, per una croccantezza extra.
4. Disponi i friggitelli ripieni in una teglia unta con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i peperoni saranno morbidi e la superficie sarà leggermente dorata.
5. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

i friggitelli sono noti anche come peperoni di Sigaretta per la loro forma allungata che ricorda appunto una sigaretta. Sono molto popolari nella cucina italiana, soprattutto nel centro e nel sud Italia, dove sono apprezzati per il loro sapore dolce e per la loro versatilità in cucina.

Ricorda che puoi giocare con la farcia, aggiungendo ad esempio del tonno sott’olio o della salsiccia sbriciolata, per dare un tocco in più al piatto.