French toast salato

Il French toast salato è una variazione del più noto dolce tipico della colazione americana o francese (dove è conosciuto come pain perdu). In questa versione, possiamo dare un tocco all’italiana, magari aggiungendo degli ingredienti tipici come formaggio e prosciutto. Ecco la ricetta per due persone:

Ingredienti

• 4 fette di pane in cassetta o pane raffermo
• 2 uova grandi
• 100 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• 40 g di formaggio grattugiato (parmigiano o Pecorino, secondo preferenza)
• 4 fette di prosciutto cotto o crudo
• Burro o olio d’oliva per la padella
• Erbe aromatiche a piacere (ad esempio, timo o rosmarino)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, il formaggio grattugiato, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Immergi le fette di pane nel composto di uova, assicurandoti che siano ben imbevute da entrambi i lati.
3. Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un po’ di burro o olio d’oliva.
4. Quando il burro si è fuso o l’olio è caldo, adagia le fette di pane nella padella. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando i French toast non saranno dorati e croccanti.
5. A metà cottura, puoi aggiungere le fette di prosciutto sulla superficie di ciascun French toast, lasciando che si scaldino e si integrino con il piatto.
6. Servi caldo, con un’ulteriore spolverata di formaggio se desideri, e guarnisci con erbe aromatiche fresche tritate.

Curiosità

Il French toast nasce come ricetta per recuperare il pane raffermo: l’aggiunta di uova e latte permetteva di ammorbidire il pane e renderlo nuovamente appetibile. Nel tempo, questa preparazione è diventata popolare in moltissime culture con varie declinazioni, sia dolci che salate.

Ti suggerisco di accompagnare questi deliziosi French toast salati con una bella insalata fresca, magari di rucola e pomodori, condita con olio, sale e un tocco di aceto balsamico per contrastare la ricchezza del French toast con un po’ di acidità e freschezza. Buon appetito!