Fregola con lenticchie

La fregola con lenticchie è un piatto delizioso che unisce sapori rustici e profumi mediterranei. Ecco una ricetta che puoi provare:

Ingredienti

• 200 g di fregola sarda
• 150 g di lenticchie (preferibilmente già ammollate o lenticchie rosse che cuociono più rapidamente)
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 400 ml di brodo vegetale (o di acqua)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un ciuffo di prezzemolo fresco
• (Facoltativo) Rosmarino o timo per aromatizzare

Preparazione

1. Inizia tritando finemente cipolla, aglio, carota e sedano, quindi soffriggeteli in una padella ampia con un filo di olio d’oliva fino a che non diventano morbidi e traslucidi.
2. Aggiungi le lenticchie e fai tostare insieme alle verdure per un paio di minuti.
3. Unisci il concentrato di pomodoro e mescola bene.
4. Versa il brodo vegetale (o l’acqua) e porta a ebollizione. Se hai scelto di utilizzare erbe aromatiche come rosmarino o timo, aggiungili ora.
5. Una volta che il brodo bolle, aggiungi la fregola e cuoci seguendo le istruzioni del tempo di cottura riportato sulla confezione, solitamente intorno ai 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Se il liquido si asciuga troppo rapidamente e la fregola non è ancora cotta, aggiungi altro brodo o acqua calda.
7. Quando la fregola è al dente e le lenticchie sono morbide, regola di sale e pepe, poi spegni il fuoco.
8. Prima di servire, aggiungi prezzemolo fresco tritato per dare freschezza al piatto.

Questa ricetta è semplice ma sazia e offre molti nutrienti. La fregola, una pasta tradizionale sarda, con la sua consistenza particolare si sposa benissimo con le lenticchie, creando un piatto unico e confortante.

Curiosità

La fregola è un tipo di pasta sarda che si ottiene formando delle piccole palline di semola che vengono tostate in forno. Tradizionalmente viene usata in brodo o in preparazioni simili al risotto, ed è spesso abbinata a frutti di mare o verdure.