Frati fritti

I frati fritti, conosciuti anche in alcune zone come “frittelle” o “castagnole”, sono dei dolci tradizionali molto amati soprattutto durante il periodo di Carnevale in Italia. Qui ti presento una ricetta per fare in casa queste deliziose palline dolci.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 50 g di burro morbido
• 2 uova
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di liquore all’anice o rum (facoltativo)
• Olio per friggere (di semi o di oliva leggero)
• Zucchero a velo per guarnire

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina setacciata con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
2. Aggiungi le uova, il burro morbido a pezzetti e il liquore scelto (se decidi di utilizzarlo).
3. Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido, senza lavorare troppo l’impasto.
4. Versa il lievito per dolci e impasta nuovamente per incorporarlo bene.
5. Riscalda abbondante olio in una padella a bordi alti e, quando è caldo, preleva delle piccole porzioni di impasto utilizzando due cucchiaini e lasciale cadere nell’olio caldo.
6. Friggi i frati girandoli di tanto in tanto, fino a quando assumono un colore dorato uniforme.
7. Scolali con una schiumarola e disponili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Mentre sono ancora caldi, rotolali nello zucchero a velo.

Servi i frati fritti caldi o a temperatura ambiente, come più ti piace.

Curiosità

Si dice che il nome “frati” derivi dal fatto che queste frittelle siano semplici e senza fronzoli, proprio come i frati nell’immaginario comune. Durante il Carnevale, questi dolci diventano i protagonisti delle tavole imbandite, portando un po’ di allegria con la loro semplicità e dolcezza!