Fragole al cioccolato

Le fragole al cioccolato sono un dessert semplice ma delizioso, oltre ad essere anche un’elegante idea per un dolce regalo o per un fine pasto raffinato.

Ingredienti

• Fragole fresche, quanto basta (circa 200 g se per 2-4 persone)
• Cioccolato fondente, 100 g
• Cioccolato al latte, 50 g (opzionale per una variante più dolce)
• Olio di cocco o burro, 1 cucchiaio (opzionale, ma aiuta a rendere il cioccolato più lucido)

Preparazione

1. Lavare le fragole con cura e asciugarle completamente. È importante che siano asciutte per far sì che il cioccolato aderisca bene.
2. Rompere il cioccolato in piccoli pezzetti e metterlo in una ciotola.
3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (se opti per il microonde, fai attenzione a scaldarlo a intervalli brevi, mescolando ogni volta per evitare che si bruci).
4. Se scegli di utilizzare l’olio di cocco o il burro, aggiungilo al cioccolato fuso e mescola fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
5. Prendere le fragole per il picciolo e intingerle nel cioccolato fuso, ruotandole gentilmente per ricoprirle quasi interamente.
6. Posare le fragole ricoperte di cioccolato su un foglio di carta da forno e lasciare che il cioccolato si rassodi. Puoi accelerare il processo mettendo le fragole in frigorifero per circa 15 minuti.
7. Servire le fragole al cioccolato quando il guscio è ben saldo.

Curiosità

Questo dessert semplice ha origini recenti e non appartiene alla tradizione di un luogo specifico, anche se è diventato popolare in tutto il mondo, soprattutto in occasione di festività come San Valentino. Il contrasto tra il dolce-acidulo delle fragole e l’amaro del cioccolato fondente crea un equilibrio del gusto molto piacevole che ha sedotto golosi di ogni età.