Foresta nera nel bicchiere

Posso darti una ricetta per la Foresta Nera nel bicchiere, una variazione del classico dolce tedesco Schwarzwälder Kirschtorte, presentato qui in maniera individuale e semplice da servire.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 300 g di panna fresca
• 60 g di zucchero a velo
• 150 g di ciliegie denocciolate (possono essere fresche, surgelate o conservate in sciroppo)
• 3-4 cucchiai di Kirsch (liquore di ciliegie) o succo di ciliegie se preferisci una versione senza alcol
• 4-6 savoiardi o pan di spagna in fettine, a seconda delle dimensioni dei bicchieri
• Cioccolato in scaglie o cacao in polvere per decorare
• Panna montata per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde facendo attenzione a non bruciarlo. Lascialo poi raffreddare leggermente.
2. Monta la panna con lo zucchero a velo fino a quando non sarà ben ferma e conservala in frigorifero.
3. Se utilizzi delle ciliegie fresche o surgelate, cuocile con un po’ di zucchero e un cucchiaio d’acqua fino a quando non saranno morbide e il loro succo si sarà leggermente ridotto, poi lascia raffreddare il composto. Se utilizzi ciliegie in sciroppo, puoi utilizzarle direttamente dalla confezione.
4. Sistemare sul fondo di ogni bicchiere un primo strato di savoiardi o pan di spagna e cospargili con un po’ di Kirsch o succo di ciliegie per renderli morbidi.
5. Versare sopra i biscotti uno strato di cioccolato fondente fuso e poi uno di ciliegie con un po’ del loro succo.
6. Aggiungere uno strato di panna montata con lo zucchero a velo.
7. Se desideri, puoi ripetere gli strati fino a riempire il bicchiere, terminando con la panna montata.
8. Decora la parte superiore con scaglie di cioccolato o spolverizzata di cacao in polvere e una ciliegia intera per un tocco finale elegante. Una piccola rosetta di panna montata aggiuntiva può essere d’effetto.
9. Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, così i sapori si fondono meglio.

Per un tocco extra italiano, potresti sostituire i savoiardi con dei biscotti al cioccolato italiani o aggiungere un velo di crema al mascarpone dolcificata tra gli strati.

Curiosità

La Foresta Nera è una famosa regione montuosa della Germania da cui prende il nome la torta a causa del diffuso utilizzo della panna, le ciliegie e il Kirsch, tutti ingredienti tipici di questa zona. Nel formato nel bicchiere, la torta diventa un dessert elegante e pratico per cene formali o occasioni speciali.