Fonduta al cioccolato con fragole

La fonduta al cioccolato con fragole è un dessert delizioso e romantico, perfetto per chiudere una cena speciale o per un momento di dolce convivialità. Ti presento una versione classica con un piccolo tocco italiano.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 100 ml di panna fresca
• 1/2 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• Una punta di sale
• Fragole fresche q.b. (quanto basta), pulite e tagliate (se necessario)

Preparazione

1. Inizia spezzettando finemente il cioccolato e trasferiscilo in una ciotola resistente al calore.
2. In un pentolino, riscalda la panna fresca con il baccello di vaniglia inciso longitudinalmente per far uscire i semini (o l’estratto di vaniglia, se utilizzi quella).
3. Quando la panna è calda ma non bollente (attento a non farla sobbollire), rimuovi il baccello di vaniglia e versa la panna calda sul cioccolato spezzettato.
4. Lascia che il calore della panna ammorbidisca il cioccolato per un minuto, quindi inizia a mescolare con una frusta a mano dal centro della ciotola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Aggiungi una punta di sale per esaltare il sapore del cioccolato. Se la consistenza della fonduta è troppo densa, puoi aggiungere un goccio di panna calda per renderla più fluida.
6. Trasferisci la fonduta tiepida in un apposito contenitore per fonduta o in una ciotola, accompagnandola con le fragole fresche.

Per una variazione tutta italiana, potresti incorporare anche un cucchiaio di liquore all’arancia come il Grand Marnier o un buon amaretto per profumare ulteriormente la fonduta. Assicurati di regolare la quantità di liquore in base ai tuoi gusti – non vorrai che sovrasti il sapore del cioccolato.

Curiosità

La fonduta di cioccolato ha visto un enorme incremento di popolarità negli anni ‘60, quando fu promossa come dessert raffinato per cene eleganti. Nonostante sia spesso associata alla Svizzera, dove la fonduta di formaggio è tradizionale, questa versione al cioccolato ha trovato fan in tutto il mondo, diventando un classico nelle cene e nelle occasioni speciali.