Focaccine ripiene in padella

17/11/2023

Le focaccine ripiene in padella sono un’ottima opzione per una merenda saporita o un pasto veloce. Ecco la ricetta italiana per prepararle:

Ingredienti

250 g di farina 00
125 ml di acqua tiepida
1/2 bustina di lievito di birra secco o 12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Ripieno a scelta (es: prosciutto e formaggio, vegetali grigliati, ricotta e spinaci)

Preparazione

In una ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per qualche minuto fino a quando non comincia a formarsi una schiuma in superficie.
Nella stessa ciotola, aggiungere la farina, il sale e l’olio extravergine di oliva. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso. Se necessario, aggiungere un po’ più di farina.
Coprire l’impasto con un telo umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione, dividere l’impasto in palline di medie dimensioni. Stendere ogni pallina con un mattarello su una superficie leggermente infarinata, cercando di dare una forma rotonda e non troppo spessa.
Disporre il ripieno scelto al centro di ogni disco di pasta, lasciando i bordi liberi.
Ripiegare i bordi della pasta verso il centro, sigillando bene i bordi per creare la focaccina ripiena.
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere le focaccine per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorate e gonfie.
Servire calde.

Curiosità

Le focaccine ripiene hanno origini antiche. Sembra che fossero preparati già nell’Antica Roma, con varianti regionali che sono sopravvissute fino ai giorni nostri, ogni regione con i suoi ripieni caratteristici e tecniche di cottura speciali. Se vuoi dare un tocco ancora più italiano, prova a usare ingredienti tipici delle varie regioni, come la ‘nduja calabrese o il prosciutto di Parma.

Puoi personalizzare il ripieno delle tue focaccine in base ai tuoi gusti e gli ingredienti che hai a disposizione. Se hai delle esigenze alimentari specifiche o dei dubbi sugli abbinamenti, non esitare a chiedermi!