Focaccine integrali in padella

Le focaccine integrali in padella sono un’ottima alternativa veloce al pane e possono essere un accompagnamento sfizioso per i pasti o un gustoso snack. Ecco la ricetta per prepararle.

Ingredienti

• 250 g di farina integrale
• 150 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra fresco (oppure 2 g di lievito di birra secco)
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Ulteriore olio per ungere la padella

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per alcuni minuti affinché il lievito si attivi, formando una leggera schiuma in superficie.
2. Aggiungi la farina integrale e inizia a impastare. Incorpora il sale e l’olio extravergine di oliva e continua a lavorare l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina; se è troppo asciutto, aggiungi un po’ di acqua.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta ancora per qualche minuto.
4. Dividi l’impasto in palline di circa 60 g ciascuna, coprile con un canovaccio pulito e lasciale riposare per circa 30 minuti; dovrebbero raddoppiare di volume.
5. Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio. Stendi ogni pallina di impasto con le mani o con un mattarello, conferendo alla focaccina una forma rotonda e uno spessore di circa 5 mm.
6. Cuoci le focaccine in padella a fiamma media, per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e gonfie.
7. Servile calde o a temperatura ambiente.

Curiosità

Le focaccine integrali in padella sono una rivisitazione più veloce e salutare rispetto a quelle classiche cotte al forno. La farina integrale dona un gusto più rustico e ricco di fibre. Inoltre, la cottura in padella fa sì che queste focaccine siano pronte in pochi minuti, il che le rende perfette per quando si ha poco tempo ma si desidera qualcosa di fatto in casa e saporito. Puoi arricchirle aggiungendo erbe aromatiche o semi nella preparazione dell’impasto per variarne il sapore.