Focaccine in padella senza lievitazione

17/11/2023

Le focaccine in padella senza lievitazione sono un ottimo sostituto del pane quando si ha poco tempo a disposizione e si desidera una soluzione rapida e gustosa. Ecco una versione semplice della ricetta:

Ingredienti

250 grammi di farina (meglio se 00 per una maggiore morbidezza)
150 millilitri di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per favorire doratura)
Erbe aromatiche a piacere (come rosmarino o timo tritati) per insaporire l’impasto (opzionale)

Preparazione

In una ciotola, versare la farina e fare un buco al centro, aggiungervi l’acqua tiepida, l’olio, il sale e lo zucchero.
Mescolare gli ingredienti con una forchetta, partendo dal centro e incorporando la farina poco per volta, fino a formare un impasto.
Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo per qualche minuto finché non risulta liscio e omogeneo. Se lo desideri, puoi incorporare le erbe aromatiche tritate nell’impasto.
Dividere l’impasto in palline da circa 80 grammi l’una.
Appiattire ogni pallina con le mani o con un mattarello fino ad ottenere dei dischetti di circa 5 mm di spessore.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e, quando è ben calda, cuocere le focaccine uno o due alla volta, a seconda delle dimensioni della padella.
Cuocere ciascuna focaccina per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non diventano dorate e gonfie.
Una volta cotte, le focaccine possono essere servite immediatamente oppure si possono conservare in un canovaccio pulito per mantenerle calde.

Curiosità

Le focaccine sono un’antica preparazione di origine mediterranea, molto versatile e personalizzabile. Aggiungendo delle olive tagliate, dei pomodori secchi tritati o della cipolla fritta nell’impasto, puoi creare delle varianti ricche di sapore. Inoltre, servite con affettati, formaggi o creme vegetali, diventano un ottimo spuntino o un accompagnamento per aperitivi.

Buon appetito!